酒為什么要放在橡木桶中保存?
不是的呀~看你說(shuō)的是葡萄酒還是威士忌這種酒。作用都是使它更醇厚，更適宜人飲用。酒裝桶時(shí)酒精含量很高，大概在90%-97%左右。裝入桶后，酒精會(huì)自然揮發(fā)。所以入窖時(shí)滿桶的酒，在取出時(shí)通常只有半桶，甚至不到一半。（窖藏時(shí)間越長(zhǎng)，桶內(nèi)剩下的酒越少）但是一般不能在家窖藏，因?yàn)檠b桶窖藏對(duì)溫度和濕度有很大要求。
紅酒禮盒里的橡木桶干啥用?
1、添加風(fēng)味物質(zhì) 首先，葡萄酒是在橡木桶中陳釀的，它的風(fēng)味一定與沒(méi)有過(guò)桶的不同。但是，不同類型的橡木桶、不同的烘烤程度、新舊程度可以使紅葡萄酒和白葡萄酒具有不同的香氣和風(fēng)味，例如美國(guó)橡木桶，橡木桶通常會(huì)為紅葡萄酒帶來(lái)香草和肉桂風(fēng)味，為白葡萄酒帶來(lái)濃郁而奔放的太妃糖和奶油風(fēng)味。 法國(guó)橡木桶通常為紅葡萄酒帶來(lái)雪松和丁香等香料氣息，白葡萄酒帶來(lái)均衡的堅(jiān)果和煙熏味。烘烤程度高的橡木桶也為紅葡萄酒帶來(lái)咖啡風(fēng)味，并且要知道，美國(guó)橡木桶入味快，風(fēng)味較重，而法國(guó)橡木桶入味慢，味道更淡。 2、改善葡萄酒的質(zhì)地 在橡木桶中陳釀的葡萄酒通常口感更圓潤(rùn)細(xì)膩，這是因?yàn)橄鹉就安粫?huì)漏酒，而是透氣，讓微量的氧氣與酒液接觸，使葡萄酒中的單寧逐漸變得柔順細(xì)膩。單寧還能讓葡萄酒的結(jié)構(gòu)更加清晰，從而提升葡萄酒的質(zhì)地，所以葡萄酒橡木桶的作用非常大。 3、賦予葡萄酒顏色 雖然葡萄酒的顏色主要來(lái)自葡萄梗、籽、皮，但橡木桶對(duì)顏色也有一定的影響。例如，霞多麗白葡萄酒在未過(guò)桶時(shí)通常呈淡黃色。對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，顏色變化并不明顯，但是陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，顏色通常會(huì)越黑。
為什么葡萄酒都用橡木做的桶進(jìn)行儲(chǔ)存，而不用其它的木材呢?
曾經(jīng)也用過(guò)，目前還有一部分在用其他木材，但是橡木桶有很多其他木材無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。 一、橡木桶的作用 1、增香 橡木本身能為葡萄酒增加迷人的細(xì)膩香氣、香草、丁香、肉桂、焦糖等，使得葡萄酒的香氣更為紛繁復(fù)雜。 2、增加單寧 橡木中本身含有豐富的優(yōu)質(zhì)丹寧，能夠增加酒的結(jié)構(gòu)感，豐富酒體。
因?yàn)橄鄬?duì)于其他木材，做成橡木桶的橡木含有豐富的單寧和其他物質(zhì)，在葡萄酒的長(zhǎng)期儲(chǔ)存過(guò)程中，會(huì)跟葡萄酒發(fā)生復(fù)雜的發(fā)應(yīng)，帶來(lái)迷人而復(fù)雜的紅酒香氣和優(yōu)雅的木質(zhì)口感，而且這也是葡萄酒行業(yè)幾百年下來(lái)的傳統(tǒng)選擇
各類木制器皿作為許多物品運(yùn)輸?shù)墓ぞ摺８弑R時(shí)期傳入法國(guó)后，歐洲各地開(kāi)始普遍采用。除了運(yùn)輸商品外，也用來(lái)運(yùn)輸和儲(chǔ)存葡萄酒。各種不同的木材都曾被用來(lái)制成儲(chǔ)酒的木桶。如栗木，杉木和紅木等等，但都因?yàn)槟静闹兴膯螌幪^(guò)粗糙、或纖維太粗、密閉效果不佳等因素比不上橡木，致使后來(lái)沒(méi)有被采用?，F(xiàn)今差不多所有作為酒類培養(yǎng)的木桶都是橡木做的。 幾乎全世界所有著名的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒都必須在橡木桶中儲(chǔ)存一到兩年。橡木桶通常是用法國(guó)和美國(guó)橡木制造的。近年來(lái)特別流行的葡萄品種雪當(dāng)利(Chardonnay)也以橡木桶中發(fā)酵為時(shí)尚。盡管當(dāng)今釀酒技術(shù)已經(jīng)非常先進(jìn)，葡萄酒的印象卻始終和橡木桶這已存在數(shù)千年的容器分不開(kāi)。
高檔紅酒在裝瓶之前，很多都被盛放在橡木桶中，為什么一定要用橡木桶裝紅酒?適合制桶的材料很多，為什么單單選中橡木桶作為紅酒“伴侶”呢?橡木桶能給紅酒帶來(lái)什么好處呢?關(guān)于裝紅酒用的橡木桶，疑問(wèn)很多，別急，慢慢往下看你就明白了。 橡木桶和其他材質(zhì)相比的優(yōu)勢(shì)： 1、橡木本身含有較細(xì)膩的單寧和纖維，木質(zhì)本身的疏密度適中，能夠讓儲(chǔ)藏在其中的酒得到適度的呼吸和生長(zhǎng)，更好的保存酒液; 2、橡木質(zhì)地細(xì)密，管孔內(nèi)有較多的侵填物，不易吸水，耐腐蝕; 橡木桶
